Cupcakes zkrátka zbožňujeme. Jsou malé, roztomilé a akorát jedna porce. No dobře, klidně si můžete dát dva nebo rovnou tři, my vás za to soudit nebudeme! Prim v nich hrají čokoláda, třešně a sladká šlehačka, tedy kombinace, která se jen tak neomrzí. A protože sezóna těchto šťavnatých plodů je velmi krátká, žádá si pořádný dezert.

Pokud dáváte přednost maxi verzi pro dospělé, vyzkoušejte také náš Black forest dort.

Forbes Cooking

Kolik třešní, tolik višní. Black forest dort jen pro dospělé

5 min

Black forest cupcakes (s třešněmi a mascarpone krémem)

Na 12 kusů potřebujete:

  • 120 g hladké mouky
  • 50 g kakaa
  • 100 g krupicového cukru
  • 1 lžičku jedlé sody
  • 1/2 lžičky kypřicího prášku
  • špetku soli
  • 2 vejce
  • 90 g řepkového oleje
  • 100 g podmáslí, popřípadě mléka
  • 70 g vychladlé silné filtrované kávy

Na náplň:

  • 300 g třešní
  • 30 g krupicového cukru
  • špetku skořice
  • 2 lžíce rumu

Na krém:

  • 250 g smetany ke šlehání
  • 150 g mascarpone
  • 2 lžíce moučkového cukru

Na dokončení:

  • třešně
  • nasekaná čokolády
  • odebraná třešňová šťáva
Forbes Cooking

Rychlejší & šťavnatější než bublanina. Ochutnejte francouzský clafoutis s třešněmi

2 min

Postup

  1. Troubu předehřejte na 170 °C a formu na muffiny vyložte košíčky. V míse smíchejte mouku, kakao, cukr, kypřící prášek, sodu a sůl. V druhé míse prošlehejte vajíčka s podmáslím a olejem, poté obsah obou mís spojte a vymíchejte hladké těsto. Nakonec přidejte vychladlou kávu. Hladké řidší těsto nalijte do připravených košíčků a vložte do předehřáté trouby na cca 18 minut. Těsto před vyndáním raději vyzkoušejte párátkem.
  2. Během pečení připravte třešňovou náplň. Třešně omyjte, vypeckujte a nasypte do kastrůlku. Přidejte cukr a skořici a za občasného míchání vařte do úplného změknutí a zhoustnutí na konzistenci džemu, trvá to několik minut. Během vaření můžete odebrat trochu šťávy na ozdobu. Nakonec přidejte rum a nechte vychladnout. Ve vychladlých korpusech udělejte pomocí lžičky malý důlek a naplňte je hustou třešňovou náplní.
  3. Nyní připravte krém. Mascarpone lehce prošlehejte, poté přilijte smetanu a vyšlehejte do hladkého a hustého krému. Nakonec přidejte moučkový cukr a jen krátce prošlehejte.
  4. Krém přesuňte do cukrářského sáčku s hladkou či zdobící špičkou a nastříkejte ho na jednotlivé korpusy. Na závěr ozdobte čerstvou třešní, třešňovou šťávou a nasekanou čokoládou. Nechte ztuhnout v lednici alespoň 30 minut.