Wow! Forbes a recepty? Jak jde tohle dohromady, byznysové médium a vaření? Takhle to jde dohromady. Život je bohatý, to je naše hlavní heslo. A víme, že naši čtenáři nejen prací a podnikáním jsou živi. Mimo jiné – a to i díky změněným návykům kvůli covidu – rádi vaří. Takže vedle článků o byznysu, podnikání a inspiraci máme taky články o autech, restauracích či víně – a taky recepty. A to v sekci Forbes Life. Život je bohatý.
Řepová pomazánka je sice plná zdravých surovin, kvalitních tuků a antioxidantů, ale na chuti jí to rozhodně nijak neubírá. V kombinaci s čerstvou zeleninou, tortillou a kozím sýrem (případně tofu či vařeným vejcem) z ní pak vykouzlíte prima svačinu, oběd do krabičky nebo rychlou večeři a bezvadně se hodí i jako dip k namáčení zeleninových špalíčků a pita placek.
Na řepovou pomazánku potřebujete:
- 80 g slunečnicových semínek
- 80 g tykvových semínek
- 500 g sterilované vakuované řepy
- 1–2 lžíce čerstvého křenu nebo 1 stroužek česneku (lze i obojí)
- 8 lžic dýňového, olivového nebo slunečnicového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy nebo balzamika
- ½ lžičky soli
Na wrap:
- Tortilla (např. špenátová)
- Rukola nebo špenát
- Semínka tykve a slunečnice
- Zelenina (okurka, avokádo…)
- Čerstvý kozí nebo jiný sýr
Postup
- Pro lepší chuť a snadnější mixování semínek je nejprve nasucho na pánvi opečte do momentu, kdy začnou praskat a vonět.
- Poté je ihned spolu s ostatními surovinami přemístěte do mixéru a rozmixujte dohladka. Pomáhejte si u toho stěrkou, kterou směs shrnujte z okrajů nádoby. Podle potřeby zřeďte dalším olejem nebo trochou vody a případně dolaďte křenem, citronem nebo solí.
- Tortillu potřete poctivou vrstvou pomazánky (okraje ale nechte volné), posypejte semínky, na středu obložte rukolou, sýrem a proužky zeleniny, strany zahněte dovnitř a poté srolujte. Pokud budete wrapy převážet, stáhněte je potravinářskou folií či pečicím papírem nebo zavřete do těsné krabičky.
Pomazánka z pečené řepy: Celé syrové řepy zabalte do alobalu, při 200 °C pečte asi hodinu doměkka, poté oloupejte a postupujte stejně jako s řepou sterilovanou. Pečená řepa sice chvilku zabere, ale má ještě lepší chuť.
Co dále do wrapů přidat: Pokud nejíte sýry, můžete dodat další bílkoviny v podobě vařených vajec, bílých máslových fazolí nebo třeba opečeného tofu. A místo semínek klidně dejte vlašské ořechy.
