Wow! Forbes a recepty? Jak jde tohle dohromady, byznysové médium a vaření? Takhle to jde dohromady. Život je bohatý, to je naše hlavní heslo. A víme, že naši čtenáři nejen prací a podnikáním jsou živi. Mimo jiné – a to i díky změněným návykům kvůli covidu – rádi vaří. Takže vedle článků o byznysu, podnikání a inspiraci máme taky články o autech, restauracích či víně – a taky recepty. A to v sekci Forbes Life. Život je bohatý.
Není salát jako salát. Mám totiž za to, že americký Cobb salát neurazí ani ty, kdo by si jinak salát jako hlavní jídlo neuměli představit. Kromě zeleniny v něm najdete i kuře, slaninu, sýr s modrou plísní a vejce, takže se těžko stane, že po něm budete mít za hodinu zase hlad. Nicméně zelenina si v něm pořád místo najde, takže se doufám shodneme, že i tak můžeme mít dobrý pocit ze zdravé večeře…
Cobb salát s vejci, kuřetem, modrým sýrem a slaninou
Na 4 porce potřebujete:
- 4 vejce
- 8 plátků slaniny
- 6 až 8 hrnků natrhaného salátu (římský, little gem, ledový)
- 1 hrnek cherry rajčat
- 1 zralé avokádo
- ¼ červené cibule
- 100 g sýra s modrou plísní
- 2 lžíce pažitky
Na zálivku:
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 prolisovaný stroužek česneku
- Sůl & pepř
- 4 lžíce olivového oleje
Na kuře (nebo kupte kuře grilované):
- 500 g kuřecích prsou
- 2 lžíce oleje
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky čerstvě mletého pepře
- 1 lžička sladké papriky
- ½ lžičky oregana
- ½ lžičky sušeného česneku
Postup
- Vejce vložte do vroucí vody, 8 až 10 minut povařte, poté schlaďte studenou a oloupejte. Slaninu nechte nasucho na pánvi vyškvařit, vypečený tuk můžete použít na restování kuřete nebo přidat do zálivky, dá jí to skvělou zauzenou chuť.
- Všechny ingredience na zálivku prošlehejte, dobře to jde v malé zavařovací skleničce, kterou použijete jako jakýsi shaker.
- Kuřecí prsa podélně rozpulte na dva až tři tenčí plátky (rychleji se tak propečou) a nejlépe den předem naložte do zbývajících ingrediencí. Pečte na kontaktním grilu nebo grilovací či obyčejné pánvi asi 5 minut z každé strany dozlatova. Nechte chvíli odpočinout a poté krájejte kolmo na vlákna na plátky.
- Na jeden velký nebo čtyři menší talíře naaranžujte natrhaný salát, pokrájená rajčata, plátky avokáda, kostičky nebo proužky cibule, nadrobený sýr, rozčtvrcená vejce, natrhanou slaninu a plátky kuřete. Pokapejte dresinkem, posypejte pažitkou a případně ještě dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Tradičně se ingredience salátu Cobb servírují v podélných pruzích.
Tip: Pokud se vám nechce dělat s kuřetem, použijte do salátu hotové kuře grilované.
