Česká čokoládovna Steiner & Kovarik v loňském roce navýšila obrat o 35 milionů korun na 120 milionů korun. Řekl to spolumajitel firmy Petr Kovařík. Navýšení podle něj umožnilo chladnější léto i ocenění v mezinárodní soutěži.
V letošním roce čokoládovna plánuje rozvíjet svou vlastní plantáž s kakaovými boby, kterou založila v Bolívii, a postupně se tak stát nezávislou na trhu s kakaovými boby. Ceny kakaa v posledních letech výrazně rostly.
Za loňským nárůstem obratu podle Kovaříka stojí zejména vysoké tržby během léta, které oproti předchozím rokům vzrostly zhruba o třetinu.
„Byli jsme zvyklí, že během července a srpna míváme nejhorší tržby, lidé ve vysokých teplotách volí spíše zmrzlinu. Loňské léto bylo ale atypické a prodeje čokolády nás mile překvapily – a to jak v prodejnách, tak na e-shopu,“ řekl Kovařík.
V roce 2011, tedy v roce založení, dosáhla čokoládovna obratu čtyř milionů korun, postupně ho navyšovala až na sedmdesát milionů v roce 2019. V dobách covidové pandemie se obrat propadl na dvanáct milionů korun. Loňský obrat je podle Kovaříka nejvyšší od založení firmy. Letos by chtěla firma částku 120 milionů ještě překonat.
Loni čokoládovna asi za tři miliony korun koupila vlastní plantáž v Bolívii o padesáti hektarech a letos ji plánuje rozšířit. „Vlastní plantáž je pro nás způsob, jak být nezávislí na trhu s kakaovými boby. Raději jsme investovali několik milionů a budeme si pěstovat vlastní,“ uvedl Kovařík.
Kakao se v posledních dvou letech kvůli slabé sklizni a nemoci kakaovníků vyšplhalo podle analytiků až ke čtrnácti tisícům dolarů (zhruba 300 tisíc korun) za tunu a většinu minulého roku stála tuna mezi devíti tisíci a jedenácti tisíci dolary. Letos začínají ceny kakaa klesat.
Čokoládovna bude nejprve kupovat kakaové boby od místních komunit, od roku 2028 by měla být schopná pokrýt většinu produkce z vlastní plantáže. „Nechceme být závislí na velkých obchodnících ani anonymních dodavatelských řetězcích. Chceme mít pod kontrolou kvalitu už od samotného stromu,“ uzavřel Kovařík.
