Poslední den školního roku. Uf. Další úspěšný (nebo alespoň víceméně dokončený…) rok je konečně za vámi. No a teď ruku na srdce, pro koho byl náročnější? Pro vás nebo vaše děti? Víme, jakou to dá vše práci, proto si poslední den školního roku žádá pořádnou oslavu. No a co jiného připravit než skvělý dort? A ideálně rovnou palačinkový!
Palačinkový dort je skvělou alternativou dortů klasických, nemusíte se s ním trápit dlouhé hodiny v kuchyni, a určitě vykouzlí úsměv na tváři nejen dětských strávníků. Naplnit ho můžete vším, co máte rádi, my jsme zvolili tuto hříšně čokoládovou variantu, který je ve spojení s lískovými ořechy a malinami zkrátka dokonalá.
Čokoládový palačinkový dort s ořechy
Na těsto potřebujete:
- 6 vajec
- 2 lžíce krupicového cukru
- 800 g polotučného mléka
- 4 lžíce řepkového oleje
- 350 g hladké mouky
- špetku soli
- olej na smažení
Na náplň:
- 400 g smetany ke šlehání
- 360 g kvalitní hořké čokolády
- 250 g mascarpone
- 50 g lískových ořechů bez slupky
- maliny na ozdobu
Postup
- Nejprve připravte náplň. Čokoládu pokrájejte na malé kousky a nasypte do velké mísy. Smetanu nalijte do kastrůlku a pomalu zahřívejte. Jakmile se objeví první bublinky, ihned ji stáhněte z plotny a horkou přelijte přes nasekanou čokoládu. Nechte stát na lince 2 minuty. Vlivem horké smetany by se čokoláda měla rozpustit. Nyní celou směs rozmíchejte do hladka, až vám vznikne lesklá a hustá čokoládová omáčka. Nechte lehce vychladnout na lince, poté ji vložte do lednice.
- Vejce, cukr, mléko a olej lehce metličkou prošlehejte. Nyní přidejte mouku a špetku soli a metlou vymíchejte hladké a poměrně řídké těsto. Pokud si chcete ušetřit práci, stačí veškeré suroviny na těsto nasypat do mixéru a ten udělá veškerou práci za vás.
- Na kapce oleje osmažte jednotlivé tenké palačinky. Těsto by vám mělo vyjít na 15 až 20 kusů dle velikosti pánve. Hotové palačinky nechte zcela vychladnout.
- Když jsou palačinky již vychladlé, dokončete krém. Do ztuhlé čokoládové omáčky vmíchejte mascarpone, vznikne tak hustý krém. Pokud je stále tekutý, nechte ho ještě chvíli v lednici.
- Ořechy v mixéru rozmixujte nadrobno a můžete se vrhnout na kompletaci dortu. Palačinku pomažte trochou krému, posypte ořechy a přiklopte další palačinkou. Tento proces opakujte, dokud není dort hotový. Nakonec ozdobte malinami a nechte 30 minut v lednici ztuhnout.
