Z centra sem přijedete za necelou půlhodinu, po pražském ruchu tu ale není ani stopy. Libčice nad Vltavou jsou maloměstem v těsném sousedství řeky a prémiové gastro byste v něm nejspíš nehledali.
Cihlový majestátní komín za železnicí ale dává tušit, že tu je něco jinak. Patří totiž Uhelnému Mlýnu – bývalému industriálnímu brownfieldu, do kterého už rok láká na akce kreativní gastronomický kolektiv ZE MĚ Projekt.
Foto: Nikol Hlaváčková
Od podepsání smlouvy už uplynul víc než rok. Uhelný Mlýn se za tu dobu stal synonymem pro velkorysé firemní eventy i konceptuální akce s neotřelým, rafinovaně kreativním cateringem, kterým je ZE MĚ Projekt vyhlášený. Odehrály se tu svatby, konference, temný gastro rave se známým hudebním producentem NobodyListen i dekadentní ples Sobje.
Bývalá továrna jako architektonický skvost
Na obrovském prostoru bývalé továrny by si přitom nejeden provozovatel vylámal zuby. Uhelný Mlýn je industriální klenot, který v roce 2010 vizionářsky zrenovoval architekt Patrik Hoffman. Rekonstrukce si vysloužila řadu ocenění, a to včetně Národní ceny za architekturu. Jen málokdo by ale ztichlému areálu dokázal vdechnout život a přilákat tolik návštěvníků, aby pravidelně plnili přilehlé parkoviště i přijíždějící vlaky.
ZE MĚ Projektu se to podařilo. Nebylo to ale zadarmo. Vojtěch Nemrava, CEO a founder firmy, před rozhodnutím váhal. „Uhelný Mlýn byl pro nás obrovský závazek. Měl to být první domov a eventový prostor ZE MĚ Projektu. Takový krok se dá udělat jen jednou. Nechtěl jsem nikoho zklamat a zároveň jsem si uvědomoval, že aby pro nás byly náklady na prostor udržitelné, musíme Uhelný Mlýn začít využívat hned od první minuty.“
Nabídka k pronájmu objektu přišla právě ve chvíli, kdy se ZE MĚ Projekt začal poohlížet po vlastním prostoru. Příležitostné pop-upy uprostřed Prahy nebo i lesa, na kterých kolektiv servíroval třeba ramen nebo langoše, se staly kultovní záležitostí. Jejich obliba ale záhy přerostla kapacitu provizorních míst, ZE MĚ Projekt navíc už nějakou dobu přitahoval nejen gastronomické nadšence.
Díky úspěšným cateringovým realizacím pro společnosti jako Kaya VC nebo Rohlík.cz se dostal do hledáčku byznysových klientů z Česka i zahraničí, pro které pořádal stále ambicióznější a rozsáhlejší firemní akce. Potřeba vlastního reprezentativního místa v tu chvíli začala být velmi zřejmá.
Zažijte deset chodů v industriálních kulisách
Pokud ale do Uhelného Mlýna dorazíte na degustační večeři v pátek 27. 3. právě vy, nejspíš si o prostoru vytvoříte úplně jiný obrázek. U opuštěných nákladových vozíků vás srdečně uvítá nastoupená řada kuchařů v bílých uniformách a nabídne vám welcome drink. Za dveřmi do industriálního sálu vás pak čeká intimně nasvícená scenerie.
Foto: Nikol Hlaváčková
Ostrůvky světla s dlouhými ubrusy, splývající květinové instalace. Kouřová vůně, jemná hudba a deset chodů s alkoholickým či nealkoholickým párováním. Je to zážitek vytržený z běžného časoproudu, který si dokonale vychutnáte ve dvou, a později si budete užasle říkat, že se vám to celé možná jenom zdálo.
Degustace není jediným gastro zážitkem, za kterým můžete do Uhelného Mlýna přijet. Hned na jaře se bude konat další oblíbený Pizza Club – denní a večerní pop-up s neomezenou konzumací neapolské pizzy a barevných salátů, tentokrát ve spolupráci s Almou. A proslýchá se, že se do Libčic vrátí i Frying Room a s ním NobodyListen. Kdy, to se zatím neví. O všech akcích ZE MĚ Projektu se jako první dozvíte na jejich Instagramu a newsletteru.
Ať už přijedete na pizzu a matcha tiramisu, nebo zážitkovou večerní degustaci, je jisté, že zážitek z Uhelného Mlýna nikdy nebude dvakrát stejný.
Pravděpodobně vás ani nenapadne, že se ten samý prostor dokáže proměnit v showroom vozidel, přehlídkové molo nebo konferenční panel pro elitní jména oboru. A to je v pořádku. Uhelný Mlýn je jako samotný ZE MĚ Projekt. Je magnetický, proměnlivý a nečekaně vřelý. Svou upřímností jde proti proudu i zvyklostem. Až sem zavítáte, pochopíte sami.
Vstupenky na degustační večeři v pátek 27. 3. koupíte zde.
