Cena kávy Arabica aktuálně osciluje kolem rekordních čtyř dolarů za libru (0,45 kg). Ke srovnatelnému extrému přitom došlo na světovém trhu naposledy v roce 1977.
Hodnota základního ukazatele globálního trhu s kávou loni stoupla o více než šedesát procent. Takzvaná C-price, což je aktuální cena termínovaného kontraktu (futures) na jednu libru nezpracovaných kávových zrn Arabicy, letos dál roste a v lednu pokořila dosavadní rekord 3,39 dolaru za libru z roku 1977.
Hlavním důvodem je extrémní počasí u dvou největších světových pěstitelů. Brazílii loni zasáhlo nejhorší sucho za posledních sedm dekád v kombinaci s nejteplejším rokem v historii měření. Už objem loňské sklizně kávy, která v zemi probíhá od května do září, byl podprůměrný, ale sucho navíc poničilo kávové květy, což u nadcházející letošní úrody vyvolává ještě větší obavy.
Strach vyvolal na trhu vlnu panických nákupů. Podíl Brazílie na globální produkci kávových zrn je totiž více než třetinový. Světová spotřeba kávy přitom dlouhodobě roste.
S problémy se ovšem potýká i druhý největší dodavatel. Vietnam loni také zasáhlo extrémní sucho a aby toho nebylo málo, začátek poslední sklizně zkomplikovaly tajfuny a přívalové deště. Ve Vietnamu sklizeň kávy probíhá od října do konce roku. Exportní čísla naznačují, že tentokrát byla mimořádně slabá, v listopadu 2024 Vietnam vyvezl o 47 procent méně kávy než v listopadu 2023.
Koncem loňského roku došlo na trhu k dalšímu otřesu – americké prezidentské volby vyhrál Donald Trump, který začal Mexiku a zemím Jižní Ameriky vyhrožovat dovozními cly. USA jsou největšími importéry kávy na světě, v roce 2022 jí z Brazílie dovezly za zhruba dvě miliardy dolarů a z Kolumbie za dalších 1,8. Strach z cel tak na trhu rozjel další vlnu panických nákupů.
Na ceně kávových zrn se však podepsala i inflace z posledních let a problémy v dodavatelských řetězcích. Kvůli válce na Ukrajině výrazně zdražila hnojiva, jelikož mezi jejich nejvýznamnější producenty patří Rusko a Bělorusko.
Další zásadní komplikaci pro světový trh s kávou představuje chystaná regulace EUDR z dílny Evropské unie. Nová pravidla, kterými chce Unie bojovat proti odlesňování planety, dopadnou na všechny zdejší obchodníky s kávou, kakaem, sójou, palmovým olejem, dobytkem, pryží a dřevem, případně s jakýmikoli produkty obsahující některou z těchto surovin.
Každý prodejce na evropském trhu by měl od konce letošního roku povinně dokazovat, že suroviny k výrobě jeho zboží nepocházejí z ilegálně odlesněné oblasti. V případě kávy to bude v praxi znamenat dohledávání každého zrnka až na původní farmu, kde vyrostlo.
Problém je, že většinu světové produkce kávy obstarávají drobní farmáři v odlehlých oblastech Jižní Ameriky, Afriky a jihovýchodní Asie, kde infrastruktura a technologie potřebná k takto podrobnému mapování není k dispozici.
Na světě je zhruba 12,5 milionu kávových farem, přičemž 95 procent z nich jsou drobná hospodářství zabírající plochu o maximálně pěti hektarech. A minimálně 5,5 milionu těchto hospodářství patří pěstitelům a pěstitelkám žijících pod hranicí chudoby z méně než 3,2 dolaru na den.
O významné odbytiště kávy v podobě společného evropského trhu si však tito lidé nemohou dovolit přijít – ze zhruba deseti milionů tun vypěstovaných v roce 2023 po celém světě jich 2,7 milionu zamířilo do Evropské unie.
Náklady na zavádění lokalizačních systémů se zřejmě na zvýšených cenách kávy podepsaly také. Regulace EUDR měla totiž podle původního plánu platit už od konce roku 2024.
„Káva se ocitla v perfektní cenové bouři,“ zhodnotil minulý týden aktuální situaci Andrea Illy, předseda představenstva stejnojmenného italského výrobce kávy s více než devadesátiletou tradicí.
Drahá zrna už cítí i koncoví spotřebitelé ve svých peněženkách. Nedávno zveřejněný report o lednové inflaci v USA ukázal, že pražená káva zdražila za poslední rok o 2,5 procenta a ceny instantní kávy skokově vzrostly o 7,1 procenta.
V Česku došlo ještě k mnohem razantnějšímu zdražení. Z dat cenového srovnávače Kupi.cz vyplývá, že za kilogramové balení zrnkové kávy lidé nyní v supermarketech platí v průměru o 22 až 32 procent více než na začátku loňského roku. „Vzhledem k pokračující nepřízni počasí a jejímu vlivu na úrodu je velmi pravděpodobné, že zdražování bude pokračovat,“ říká analytička Kupi.cz Monika Kopčilová.
