Malebná alpská vesnice Filzmoos leží v srdci Ski amadé s dvaceti kilometry sjezdovek, nabízí ale mnohem víc než jen lyžování. Michelinská gastronomie, veganská kuchyně i adrenalinové zážitky – tady je váš průvodce, jak si après-ski v Rakousku užít stylově.
Do Rakouska se v zimě většinou jezdí za lyžováním, malebná vesnice Filzmoos na úpatí mohutného masivu Dachstein nabízí ale mnohem víc než jen pečlivě upravené sjezdovky.
Kouzelné místo, které najdete jen necelých pět hodin jízdy od Prahy, vás oslní, nejen pokud jste lyžaři, ale i milovníci vytříbené gastronomie, útulných horských hotelů nebo adrenalinových zážitků.
Zatímco jiná alpská letoviska sázejí na rozlehlé resorty a nekonečné kilometry tratí, Filzmoos si drží intimní atmosféru místa, kde se kvalita staví nad kvantitu. Nabízí sice „jen“ dvacet kilometrů sjezdovek, zato ale přesně to, co ocení náročnější lyžaři – dostatek prostoru a žádné fronty u vleků.
Co však Filzmoos odlišuje, je zážitek mimo sjezdovky. Je to místo, kde se večer nenosí hlučné afterparty, ale sofistikované posezení s vynikajícím jídlem a sklenkou místního vína. Najdete tu jednu z vůbec nejlepších kuchařek v Rakousku – Johannu Maier, první a dosud jedinou rakouskou šéfkuchařku, která se svou restaurací ve Filzmoosu získala dvě michelinské hvězdy.
A pokud toužíte po opravdu nezapomenutelném zážitku, zakončete svůj pobyt letem horkovzdušným balonem. Nad zasněžené alpské vrcholky vás unese balon české rodinné firmy z Brna, která sem dodává balony pro jedny z nejexkluzivnějších letů v Evropě.
Balonová fiesta ve Filzmoosu
Jednou z nejvýraznějších událostí, která dává Filzmoosu jedinečnou atmosféru, je každoroční setkání horkovzdušných balonů. Takzvaná balonová fiesta zaplní každý leden oblohu nad alpskou vesnicí desítkami barevných aerostatů, které se vznášejí nad zasněženými vrcholky Dachsteinu a vytvářejí podívanou, která připomíná spíš surrealistický sen než realitu.
Ať už se rozhodnete sledovat vzlety z údolí, nebo si sami dopřát let v koši, tohle je zážitek, který stojí za to zažít alespoň jednou v životě.
Foto Coen Weesjes / Filzmoos Tourismus
Foto Coen Weesjes / Filzmoos Tourismus
Pro ty, kteří chtějí posunout svůj zimní pobyt na novou úroveň, je tu možnost soukromého letu balonem. Místo startu? Přímo ve Filzmoosu. Směr? K nebi nad tyrolskou krajinou, kde se pod vámi otevře mozaika ledovců, zalesněných svahů a horských chat rozesetých v údolích.
K tomu připočtěte sklenku prémiového šampaňského, pečlivě vybrané delikatesy a absolutní ticho, přerušované jen hořákem ohřívajícím vzduch v plášti balonu.
Celou akci organizuje místní společnost, většinu balonů, které tu stoupají k obloze, šije však jedna jediná firma – česká rodinná značka Kubíček Balloons. Brněnská značka, se kterou si v osmdesátých letech minulého století splnil její zakladatel Aleš Kubíček svůj letecký sen, když v malé dílně v Brně ušil první český horkovzdušný balon.
Dnes se jeho odkaz přenesl na další generaci – firmu vede jeho syn Petr s manželkou Monikou a spolu s týmem 140 lidí vyrábějí ty nejkvalitnější balony na světě.
Kubíčkovi nejsou jen výrobci, jsou průkopníci. Vlastní dokonce vlastní tkalcovnu, kde si vyrábějí speciální polyesterovou textilii – aby si zachovali maximální kontrolu nad kvalitou a nemuseli se spoléhat na externí dodavatele. Z jejich brněnské továrny už vyletěly tisíce balonů do celého světa – a právě ve Filzmoosu jich uvidíte desítky.
Pokud hledáte něco, co překoná klasické après-ski drinky u krbu, let nad Filzmoosem je zážitek, který spojuje luxus, dobrodružství a nevšední krásu rakouských Alp. A až budete stoupat k obloze, je dost možné, že vás tam vynese právě balon od Kubíčků.
Michelinské vaření s Johannou Maier
Filzmoos není jen o horském vzduchu a zasněžených vrcholcích. Je také synonymem pro vysokou gastronomii, a to především díky jedné výjimečné ženě. Johanna Maier, první žena v Rakousku, která získala čtyři kuchařské čepice Gault Millau a dvě michelinské hvězdy, se zde nesmazatelně zapsala do historie rakouské haute cuisine.
Dlouhá léta vedla ikonickou restauraci Johanna Maier & Söhne, kde se alpská tradice snoubila s precizní gastronomií na nejvyšší úrovni. V roce 2020 však předala podnik dál a zaměřila se na to, co ji naplňuje nejvíce – předávání kulinářského umění dalším generacím.
Dnes ji najdete ve Filzmoosu v její kuchařské škole v Kirchbichlu, kde pořádá exkluzivní kurzy vaření, kterých se můžete zúčastnit i vy. Není to jen o technice – Johanna vás provede světem chutí s šarmem, nadšením a osobním přístupem, díky kterému si troufnete replikovat její mistrovská díla i doma. Kurzy jsou limitované, často vyprodané dlouho dopředu, ale pokud se vám podaří získat místo, čeká vás den plný kulinářské inspirace a radosti ze společného stolování.
Gurmánský zážitek v restauraci Hubertus
Restauraci, kterou kdysi založila slavná michelinská kuchařka, v roce 2022 převzal nový majitel, Johannes Moßhammer, rakouský gastronom a podnikatel, známý především jako majitel a provozovatel několika významných pohostinských zařízení na Salcbursku, který ji provozuje dodnes.
Pod názvem Gourmet Restaurant Hubertus, restaurace dodnes sází na vysokou kuchyni v moderním pojetí a inovativní přístup k tradiční rakouské kuchyni – od jemných variací na klasické alpské speciality až po sezonní gurmánské degustace, které uspokojí i ty nejnáročnější labužníky.
Nachází se v elegantním prostředí butikového hotelu Alpenhof, kde se mistrovské chutě snoubí s útulnou alpskou atmosférou.
Večerní pohoda v restauraci Happy Filzmoos
Další restaurací, kterou byste na své cestě po Filzmoosu rozhodně neměli minout, je Happy Filzmoos. Je ukrytá v srdci čtyřhvězdičkového hotelu a spojuje tradiční rakouskou pohostinnost s moderním přístupem ke gastronomii.
Příjemná atmosféra, vůně čerstvě připravovaných jídel a pečlivě sestavené menu dělají z tohoto místa ideální zastávku po dni stráveném na sjezdovkách.
Interiér restaurace kombinuje útulné dřevěné prvky s elegantními detaily, vytvářející prostředí, ve kterém se hosté cítí vítaní a uvolnění. Na stolech se lesknou sklenky kvalitního vína, zatímco z kuchyně přicházejí pokrmy, které propojují klasickou alpskou kuchyni se středomořskými chutěmi.
Tradiční vídeňský řízek, lanýžové těstoviny nebo čerstvé rybí speciality – nabídka je pestrá a uspokojí jak milovníky lokálních specialit, tak ty, kteří hledají něco lehčího a modernějšího, třeba středomořskou kuchyni a sklenku kvalitního vína.
Restaurace Happy Filzmoos je místem, kde si hosté mohou dopřát nejen výjimečné jídlo, ale i chvíle klidu a pohody. Večer zde plyne v uvolněném tempu, zatímco venku se na střechy Filzmoosu snášejí první sněhové vločky.
Kulinářský zážitek uprostřed hor
Foto Unterhofalm
Zvuk rolniček se rozléhá zasněženou krajinou, zatímco saně tažené statnými koňmi kloužou po lesní cestě. Unterhofalm, alpská chata postavená v roce 1776, se před námi objevuje jako z pohádky – dřevěná fasáda ozářená teplým světlem luceren, uvnitř praskající oheň v krbu a vůně domácích specialit, která okamžitě probouzí chuť k jídlu.
Vedle vydatných alpských pokrmů se tu servírují veganské variace, například dušené kaštanové knedlíky nebo zeleninové variace s bylinkovou omáčkou. K tomu si můžete dát horký punč nebo výběrové víno, které skvěle doplní atmosféru horského večera.
Jídelní lístek odráží spojení tradice a inovace – veganské povely z kaštanu jsou jedním z pokrmů, které dokazují, že i rustikální kuchyně může být kreativní a přístupná všem. Když k tomu přidáte živou hudbu a pohostinnost personálu, je jasné, že Unterhofalm není jen restaurace, ale zážitek, na který budete vzpomínat.
