Filip Nagy vsadil u vína na autentičnost a kvalitu. Ze slovenského Devína se se svou značkou 7 Rows dostal až na vinné lístky světové špičky. „Často mám pocit, že se vinaři bojí autentičnosti. Místo přirozeného původu se snaží jít ‚internacionálně‘ a víno pak ztrácí identitu a stává se jen další nezajímavou komoditou,“ říká vinař v rozhovoru.
Na Devíně nejsou obyčejné vinice. Rostou v prostředí restaurace Eck, kterou vlastní jeden z nejbohatších Slováků Patrik Tkáč. Na první pohled klidné místo na okraji Bratislavy, na druhý pohled dějiště příběhu, jenž propojuje dávnou vinařskou identitu s moderní světovou gastronomií.
Filip Nagy sem s vínem nepřišel pokračovat v rodinné tradici ani navázat na hotový příběh. Přišel zkoumat místní terroir, tedy vinařské prostředí, které podle něj patří k nejzajímavějším na Slovensku. Geologicky, půdními vrstvami i mikroklimatem se Devín výrazně liší od zbytku Malých Karpat. „Měl jsem šanci poznat ho od nuly a do jisté míry nově definovat. Pro vinaře v mém věku je to rarita,“ vysvětluje.
Jeho značka 7 Rows, která vznikla ještě během studií na jižní Moravě, dnes z Devína a Moravy míří do více než třinácti zemí. Roční produkce mezi sedmnácti a dvaceti tisíci lahvemi končí ve vybraných podnicích – od michelinské Nomy v Kodani až po pizzerii 180 Gr v italském Římě. Black Label, ikonické bílé cuvée ze staré vinice, se v dobrých letech vyprodá během dvou měsíců.
Filip Nagy odmítá „mezinárodní“ uniformní styl vína, který sice splňuje očekávání, ale ztrácí identitu. Pro něj je klíčová autentičnost – víno má nést rukopis místa, ročníku a vinaře. I proto pracuje bez herbicidů, s minimem síry a s respektem k přírodě. Tak vzniká produkt, který není jen nápojem, ale i příběhem.
