Co má vždy v lednici šéfkuchař restaurací U Matěje, Stůl a Šnycl? Kam nejraději cestuje za jídlem? A která kulturní akce ho v poslední době dojala? Poznejte, jak tráví čas Jan Punčochář, když na sobě zrovna nemá kuchařský rondon.
Můj osobní styl oblékání
Většinou nosím smart casual – mám rád eleganci, ale bez zbytečné škrobenosti. Primární je pro mě pohodlí, takže v mém šatníku vedou kvalitní košile, které se dají snadno kombinovat.
Místo, kam nejraději cestuji
Španělsko. Mám rád celou tu jeho energii a atmosféru, ale nejvíce tam miluju jídlo, za nímž se velmi rád vracím. Pro mě je španělská kuchyně jednou z nejlepších na světě.
Hudební album, po kterém vždy rád sáhnu
Cokoli od AC/DC. Je to klasika, která mě umí nabít. Na druhou stranu, když mám chuť na větší pohodu a klid, pustím si francouzskou zpěvačku Zaz – ta mě také moc baví.
Oblíbený suvenýr, který jsem si přivezl z cest
Nedávno jsem si z Japonska přivezl tradiční nůž. Z každé cesty si ale vždy přivezu nějakou drobnou vzpomínku. Všechny tyto věci máme vystavené na poličce pod televizí – kdykoli na ně kouknu, hned se mi vybaví konkrétní země a zážitky.
Fotky z nedávné cesty po Japonsku. Odtud si Jan Punčochář přivezl i tradiční japonský nůž. | Foto se svolením Jana Punčocháře
Předmět, bez něhož nedokážu žít
Bez hodinek. Je to pro mě víc než jen ukazatel času, je to srdeční záležitost. Mám jich už celkem dost a baví mě vybírat si nové kousky nebo se rozhodovat, které se hodí, pro jakou příležitost.
Nejlepší kniha nebo podcast
Z knih určitě Bohumil Hrabal a jeho Obsluhoval jsem anglického krále. Co se týče podcastů, rád poslouchám Lepší už to nebude. Kluci jsou vtipní, je to skvělá oddechovka bez velkého dramatu, zato s velkou dávkou legrace.
Foto Albatros Media
V mé lednici vždy najdete
Máslo. Základ všeho. Mám moc rád francouzskou kuchyni, která je na másle postavená – jen kvalitní máslo totiž dokáže jídlu dodat tu správnou vůni a plnou chuť.
Poslední věc, kterou jsem si koupil na sebe
Hodinky od nezávislé švýcarské značky H. Moser & Cie. Jednou za čas si rád udělám radost fakt hezkým kouskem.
Předmět, s nímž se nikdy nerozloučím
Asi nemám žádnou konkrétní věc, na které bych lpěl. Nejsem velký sběrač ani hromaditel, věci pro mě mají hodnotu v příbězích, ne v samotném vlastnictví.
Budu se sice opakovat, ale jediný předmět, k němuž mám hlubší vztah, jsou právě hodinky. A samozřejmě jako kuchař mám rád své nože – i když to už je v mé profesi trochu klišé.
Foto se svolením Jana Punčocháře
Kulturní zážitek, který mě v poslední době obohatil a donutil se zamyslet
Pravidelně a moc rád chodím do Dejvického divadla. Jejich představení mě baví, pokaždé mě obohatí a člověk z divadla odchází s něčím k přemýšlení v hlavě.
Nedávno jsem byl ale třeba na koncertě Bruna Marse, kam bych se sám od sebe rozhodně nevypravil. Byl jsem neskutečně překvapený – nad jeho talentem mi doslova spadla brada. Občas je dobré si zkusit i něco, o čem si myslíme, že zrovna není náš šálek kávy.
