Podílí se na řízení největšího moravského výrobce vína a vybudoval první vinný négociant v Česku. O tom, jak dnes funguje masový byznys s vínem, hovoří v The Forbes Show Miroslav Majer.
„Češi vínu rozumějí,“ tvrdí Miroslav Majer, velice nenápadná a přitom důležitá postava českého vinařského byznysu. „A každým dnem je to lepší a lepší. Jsme národ, který má svoje oblíbené vinaře, má své oblíběné odrůdy. Ale nebylo to tak vždy, pamatuji si doby, kdy Češi v průzkumech o nejznámějších vinařstvích uváděli jména odrůd. Dnes se to hodně změnilo.“
Od Majera to není pochvala malého formátu. Začínal u jednoho z nejuznávanějších šlechtitelů vína, vinařství Michlovský z velkopavlovické a mikulovské oblasti. Je také sommelier, ale říká to o sobě nerad, mnohem více totiž řeší byznysovou složku tradičního oboru.
Před třinácti lety proto založil první vinný négociant v Česku pod značkou Davinus. Négociant je unikátní byznys model, který jen velice tiše prokukuje skrze regály s vínem v největších českých supermarketech. Těm totiž vytváří ve spolupráci s vybranými českými vinaři jejich privátní značky.
To, co si pak můžete koupit s vinětou a logem daného prodejce, je ve skutečnosti na míru vytvořené víno, za jehož vznikem stojí právě Majer a Davinus. Díky svým zkušenostem z výroby tak není jen pouhý prostředník, zasahuje do celého procesu od začátku.
Nápad mu vnukli francouzští enologové, na jejichž domácím trhu se tímto způsobem prodá nadpoloviční většina veškerého vyprodukovaného vína.
„Původně jsem si říkal, že udělám tímto způsobem kolekci pro své kamarády v gastronomii, špičkové restaurace a privátní klientelu. A trochu si od řetězců odpočinu. Ale plán vzal rychle za své. Dnes už v Česku nepůsobící Interspar se o nás doslechl a ozvali se, jestli bych jim nedal dohromady kolekci pro ně. A tak jsem svůj první daňový doklad vystavoval na třicet tisíc lahví, což jsem plánoval udělat za celý rok,“ vzpomíná Majer.
Na největším vinařském byznysu se nicméně – vedle úspěšného Davinusu – podílí dál. Přidal si k tomu totiž pozici obchodního ředitele skupiny ZWG.Wine, za kterou stojí podnikatelské duo Stanislav Lancouch a Vladimír Viklický. Skupina stojící za vinařstvími jako Lahofer, Waldberg či Hanzel vykročila loni do nové ligy, když koupila jednoho z největších českých výrobců vína, moravský Znovín.
ZWG.Wine se tak co do výměry stala s tisícovkou hektarů největším moravským výrobcem vína. A to s velkým předstihem: jim nejbližší konkurenti obhospodařují jen poloviční viniční výměru.
„Možná vás překvapím, ale když jsme dali na stůl ten součet těch vinohradů, tak si pamatuju, že mně spousta lidí řekla, jestli jsme se nezbláznili. V téhle době, kdy vidíme pokles pití alkoholu meziročně v tichých vínech, a to už ne v jednotkách, ale atakovalo to až desetiprocentní hranici,“ popisuje Majer.
Realita vinařiny je každodenní práce, na kterou se potřebujete obklopit lidmi, kteří tomu dávají sto procent. A i sto procent je někdy málo.
Ačkoli si česká byznysová elita pro potěšení občas pořídí vinařství v zahraničí jako statusovou záležitost, českým vinařstvím se – narozdíl od fotbalových klubů – tato dynamika spíše vyhýbá.
„Byly tu i případy, kdy zde nějaká chuť pořídit si vinařství byla. Mám to, mám ono, tak si ještě koupím vinařství, protože to je trendy a mohu tím oslovit své klienty a partnery. Spoustu vín prodám po vlastní ose v podnikatelských kruzích. Takové byly alespoň úvahy. Jenže ono to tak nakonec není. Realita vinařiny je každodenní práce, na kterou se potřebujete obklopit lidmi, kteří tomu dávají sto procent. A i sto procent je někdy málo,“ dodává Majer.
Pořízení si vinařství tak nějak na okraj a pro radost tak podle něj není dlouhodobě udržitelný model. I proto je teď prý napříč Moravou řada vinařství na prodej, nebo v posledních letech byla.
Kolik procent trendy nealkoholických vín považuje Miroslav Majer za skutečně dobrá? Dá se vyrobit kvalitní víno a prodávat ho za 80 korun? Jaktože vinaři v Česku pokryjí jen třetinu domácí spotřeby, a přesto neprodají všechno? To vše se dozvíte v novém díle podcastu The Forbes Show.
