Když přijde večer a v lednici čeká jen cuketa, nepanikařte, tohle je její hvězdná chvilka! Cuketová pomazánka se sýrem promění i obyčejné topinky v party jídlo nebo rychlou večeři. Stačí pár ingrediencí, sklenka vína a máte večer, na který se nezapomíná.

Hrášková topinka. Hypotéku vám nezaplatí, ale udržitelnější než avotoust bezpochyby je Když je moc horko na vaření. Vyberte si z 16 pomazánek na piknik i studenou večeři Back to school. Sedm rychlých a zdravých večeří pro první školní týden bez stresu Klasika zdravěji. Fantastická cuketová koprovka bez mouky
Do 20 minut Kateřina Bičíková Harudová 2 min
Hrášková topinka. Hypotéku vám nezaplatí, ale udržitelnější než avotoust bezpochyby je
Snídaně a svačiny Kateřina Bičíková Harudová 2 min
Když je moc horko na vaření. Vyberte si z 16 pomazánek na piknik i studenou večeři
Do 20 minut Kateřina Bičíková Harudová 4 min
Back to school. Sedm rychlých a zdravých večeří pro první školní týden bez stresu
Zdravé a lehké recepty Kateřina Bičíková Harudová 2 min
Klasika zdravěji. Fantastická cuketová koprovka bez mouky

Zdravá cuketová pomazánka se sýrem, chilli a česnekem

Potřebujete:

  • 750 g cukety (2 střední kusy)
  • Sůl & pepř
  • 6 stroužků česneku
  • 1 ks čerstvé nebo ½ lžičky sušené chilli papričky
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 6 lžic bílého vína
  • 50 g parmezánu
info Foto Eva Malúšová
Foto Eva Malúšová

Postup

  1. Neoloupané cukety nahrubo nastrouhejte, v cedníku smíchejte se lžící soli a nechte čtvrt až půl hodiny pustit šťávu. Poté je rukama co nejdůkladněji vyždímejte.
  2. Mezitím najemno nasekejte česnek a chilli papričku. Tu nejprve podélně rozpulte a odstraňte z ní semínka. Také nastrouhejte sýr.
  3. Na pánvi s olejem nechte co nejpomaleji pustit aroma česnek a chilli. Stačí mu i jen chvilka, ale když ho budete zahřívat hezky pomalu jako u aglio e olio, chuť bude mnohem lepší a výraznější. Dávejte každopádně pozor, aby se česnek nezačal pálit a nezhořkl.
  4. Přidejte vymačkanou cuketu a dále opékejte, až cuketa změkne. Zalijte vínem, nechte ho zprudka pár minut odpařit, vmíchejte sýr a dochuťte čerstvě mletým pepřem. Ochutnejte a případně dosolte.
  5. Podávejte ihned nebo až po vychladnutí. Nejlepší je na horkých topinkách, které stačí nasucho opéct v topinkovači.
info Foto Eva Malúšová
Foto Eva Malúšová