Češtinu tady uslyšíte brzy. Není divu, od hranic jste v německém hotelu Brunner Hof jen kousek. Ale uslyšíte ji i tam, kde byste ji možná nečekali: na jedné z vedoucích pozic tohoto podniku. Veronika Brunner na tomto kouzelném místě pracuje jako junior boss.
Co to znamená? „Že jsem tam, kde mě potřebují,“ líčí mladá Češka. „Dělám účetnictví, chystám plány směn pro personál, pomáhám holkám na recepci, a když je potřeba, jdu klidně vařit do kuchyně,“ vyjmenovává.
Sedíme před hotelem, který se nachází přímo ve městě Arnschwang, ale nepoznali byste to, je tady dokonalý klid. Zbytky staré budovy a zemědělské techniky připomínají původ místa, dnešní wellness hotel totiž vznikl z rodinného řeznictví.
Příběh Brunner Hofu začal už v roce 1928 malou chalupou. Později přibylo právě řeznictví a v šedesátých letech také pět pokojů. Pak místo postupně rostlo, ale až v poslední dekádě prošel Brunner Hof několika rekonstrukcemi a stal se z něj luxusní wellness hotel s krásným střešním bazénem, sedmi druhy saun, parní lázní, infrakabinou i vířivkou.
Část nových pokojů vznikla během covidových lockdownů, které k úpravám vybízely. „Ten první lockdown měl i svoje pozitivum. Mohli jsme od rána do večera pracovat a dodělat věci, na které by normálně nebyl čas,“ vzpomíná Veronika.
Foto Brunner Hof
Druhý, sedmiměsíční, už podle ní byl výrazně náročnější hlavně po finanční stránce. „To už bylo hlavně otravné. Ale když se otevřelo, tak přišel boom. Hotel byl z minuty na minutu zabookovaný. Neskutečné.“
V objetí přírody
Hotel se nachází u Bavorského lesa a dřevo vládne i samotnému hotelu. „Často je odkoupené ze starých statků. Volají nám lidé a říkají: Mám statek a už ho nechci, přijeďte si pro dřevo. A používáme ho všude, i na pokojích,“ popisuje. Staré trámy tady dostávají nový život jako součást interiérů.
Na sepětí s přírodou se tady, v obklopení luk a lesů, samozřejmě hraje. Však i obědy a večeře si tady vychutnáváte na malebné terase poblíž říčky Chamb; místní gastronomii vládne bavorská kuchyně v moderním podání, servírují se pětichodová menu založená na regionálních surovinách. Pravidelně se konají také grilování a večery s flammkuchenem (slaný koláč původem z Alsaska, pozn. red.).
Foto Brunner Hof
Veronika Brunner dříve v restauracích pracovala také, prošla třeba La Verandou nebo Babiččinou zahradou, pak odešla pracovat do Rakouska, protože… „Tam je úroveň hodně vysoká,“ doplňuje očekávaný důvod.
Po letech ale zatoužila vrátit se blíže domovu, a tak si našla nové angažmá poblíž hranic. To se jí nakonec stalo osudné; nejenže tam našla lákavou práci, ale také se seznámila s jistým Florianem, který šéfoval kuchyni a tehdy též Veronice.
Florian nese příjmení Brunner, je synem nynějšího majitele a s bratrem Andreasem mladším a jeho ženou Helenou teď hotel vedou. Jak již pozorní čtenáři vědí, stejné příjmení nese nyní i Veronika, která se za Floriana provdala a v současnosti je členkou vedení také, v hotelu působí už osm let.
„Nejdřív to bylo zvláštní, protože to byl můj šéf. Ale pak si všichni zvykli,“ usmívá se.
A ještě jednoho Brunnera při návštěvě nepřehlédnete. Je to právě majitel, Andreas starší, který pokaždé při večeři obejde všechny hosty a kontroluje, zdali jim nic nechybí. „To je jeho highlight a lidé to milují,“ popisuje Veronika.
Zimní nápor
Přestože by se mohlo zdát, že největší nápor tady mívají v prosluněném létě, není to tak. Hlavní sezonou je podzim a zima.
„Od října do února jsme prakticky vybookovaní,“ říká Veronika. Důvod? Němci milují wellness. Sauny, bazény a odpočinek táhnou víc než horská turistika. I proto se místní fitness zázemí chystají ještě podpořit novou místností určenou na jógu či pilates.
Foto Brunner Hof
Nejčastěji do Brunner Hofu přijíždějí hosté z okruhu zhruba dvou set kilometrů, především z Německa, v posledních letech ale přibývá i Čechů, hlavně díky umístění hotelu na web Amazing Places.
A také proto, že je to vlastně velmi pohodlná volba. Z Česka sem dojedete za chvíli a ani jazykové bariéry se bát nemusíte. I kdyby zrovna nebyla poblíž recepční ovládající češtinu, velmi pravděpodobně brzy narazíte i na ženu, která se v Česku narodila, ale v Německu našla druhý domov.
Brunner Hof, Kirchgasse 13, Arnschwang, Německo
