Wow! Forbes a recepty? Jak jde tohle dohromady, businessové médium a vaření? Takhle to jde dohromady. Život je bohatý, to je naše hlavní heslo. A víme, že naši čtenáři nejen prací a podnikáním jsou živi. Mimo jiné – a to i díky změněným návykům kvůli covidu – rádi vaří. Takže, vedle článků o byznysu, podnikání a inspiraci máme taky články o autech, restauracích či víně – a taky recepty. A to v sekci Forbes Life. Život je bohatý.
Pravděpodobnost, že na svátečním stole objevíte lahodnější veganské cukroví než avokádové lanýže, je stejně taková, jako že se vám zjeví skutečné zlaté prasátko. A pakliže Vánoce vnímáte jako příležitost ochutnat něco neobvyklého, máte s tímto receptem skvělou možnost. Krom toho, že pepřové lanýže budou překvapením pro vás samotné, můžete otestovat i ostatní. Co myslíte, uhodnou, z čeho jste tyto neodolatelné lanýže ve dvou provedeních připravili?
Na asi 25 kusů potřebujete:
- 2 zralá avokáda – celkem 230 g
- 60 g kokosového oleje
- 70 g karobu (případně kakaa)
- 1–2 lžíce datlového sirupu
- 1 lžíce bourbonu
- 70 g kvalitní hořké čokolády (70 – 80%)
- 15–20 g kandovaného pomeranče
- Nastrouhaná kůra z 1 pomeranče
- 1 lžička růžového pepře
- 2 lžíce lyofilizovaných malin
- Kakao nebo karob na obalení
Postup
- Dužinu avokáda vložte do mixéru spolu s kokosovým olejem, karobem, datlovým sirupem a bourbonem. Rozmixujte dohladka. Kokosový olej můžete nechat povolit, nicméně během mixování by se zahřátím hmoty měl rozplynout.
- Čokoládu rozehřejte ve vodní lázni a vmíchejte do směsi.
- Směs rozdělte napůl. Do jedné poloviny vmíchejte kandovanou pomerančovou kůru. Do druhé poloviny vmíchejte rozdrcený růžový pepř a a 1 lžíci najemno podrcených sušených malin.
- Dejte směs na cca 2 hodiny do lednice ztuhnout.
- Nastrouhanou pomerančovou kůru rozprostřete na pečicí papír a nechte uschnout.
- Z hmoty tvořte kuličky a lehce zdeformujte. Obalujte v kakau nebo karobu.
- Pomerančové lanýže posypejte najemno rozdrobenou sušenou pomerančovou kůrou a pepřové posypejte pomocí sítka prachem ze zbylých malin (získáte ho tak, že maliny rozmixujete).
- Skladujte v lednici v uzavíratelné krabičce a spotřebujte do týdne.
