Někdo prožije celý život s hlavou v oblacích, jsou ale i tací, kteří si své sny plní, a z nebe přitom nespadnou. Jednou z nich je i bývalá letuška české vládní letky, matka tří dětí a majitelka kavárny Sladký život Jaroslava Procházková.
Říká, že měla štěstí. Když se ale u kávy a domácího tarte au citron meringuée za výlohou vlastní kavárny Sladký život ponoří o něco hlouběji do příběhu svého života, je jasné, že to nebylo jenom štěstí, co jí hrálo do karet. Byla to odvaha, cílevědomost, nadšení a hlavně tvrdá a poctivá dřina.
Síla ve vzácném spojení s vřelým lidským přístupem ostatně sálá ze šedesátileté cukrářky a bývalé letušky vládního speciálu Jaroslavy Procházkové dodnes. Tou dobou – jako každé pondělí po vytíženém víkendu – má její kavárna na pražské Hanspaulce zavřeno.
Přesto se skrze zamčenou branku snaží během hodiny dostat dovnitř nejméně deset zákazníků. Některé z nich Jaroslava už zná, donese jim proto na cestu pár větrníků, které mají zrovna tihle lidé nejraději. Zaplatí jí to prý příště.
Že bude jednou mít útulnou a prosperující cukrárnu, kam se budou hosté vracet jako domů, si představovala jakožto dítě milující sladkosti už od svých šesti let. Svůj sen si ale Jaroslava splnila až o dvaapadesát let, desítky procestovaných zemí a několik životních pádů později.
Ani začátky podnikání pro ni nebyly jednoduché, vytrvalost ale přinesla ovoce a jejímu byznysu se i po třech letech po otevření a navzdory současným krizím daří čím dál tím lépe. Tamní větrníky, bezé, makronky nebo laskonky a celé dorty či vánoční cukroví jsou vyhlášené na Hanspaulce i mimo ni.
Denně se jimi přicházejí potěšit stovky zákazníků. Zcela určitě pro jejich chuť, možná ale i pro hladivé slovo paní majitelky. „Místní se vracejí dokola, lidé ale přijíždějí i odjinud. Zájem zákazníků navíc pořád roste, z toho mám největší radost. Přece jen Hanspaulka není centrum, je to poměrně klidná čtvrť,“ říká Jaroslava.
Forbes Digital Premium
13. 11. 20225 min
