Scelíte odrůdy vína a dostanete cuvée. Lukáš Ševčík udělal svého druhu cuveé z vlastního profesního života: je špičkovým právníkem a zároveň majitelem špičkového vinařství. Co vzešlo z téhle kombinace? Ochutnejte.
Na dně každé sklenky něco tiše cinká. Úryvek ze Skácelovy básně přebíjí na tomto místě a v tuto chvíli spolehlivě strohou řeč paragrafů.
Venku voní dech spící úrodné půdy a ve vnitřních prostorách vinařství K96 v Konicích na Znojemsku – nad podmanivým sklepem, kde se lesknou kapky poezie ve všudypřítomném vlhku na stěnách – je vidět na dno sklenek skrz třpytivý ryzlink rýnský.
„Rýňák je naše srdcovka. Původně jsme si říkali, že budeme mít krásný falcký ryzlink, protože jsme ho znali, ale u vinic je rozhodující terroir a ten je tady zkrátka jiný než v německém Porýní. Takže i když jsme nakoupili sazenice révy, které jsou vysazené ve Falcku, a čekali výslednou chuť bílé broskve a svěží kyselinku, dostali jsme minerálnější vína.“
„V nich se místo bílé broskve objevují spíš tóny zelených jablek a citrusového ovoce. Ale je to moc hezké víno, však ochutnejte,“ pobízí Lukáš Ševčík, a protože sám jde příkladem, na okamžik se odmlčí, v ústech nemá slova, nýbrž nápoj, který se ze všech nápojů blíží veršům nejvíc.
Lukáš Ševčík v ten moment vůbec nevypadá jako právník a partner mezinárodně rozkročené kanceláře Kinstellar, jejíž pražské pobočce šéfuje.
Kinstellar se specializuje na transakční poradenství, roční obrat české kanceláře je zhruba osm milionů eur, celá skupina působící v jedenácti zemích se dostala na padesát milionů, nicméně ruch a hektika velkého světa a byznysu do Konic nedoléhá.
Tady se za domem se stodolou pokojně rozprostírá vinice, na níž Ševčík pracoval, než usedl za masivní stůl a odšrouboval uzávěr lahve z produkce rodinného podniku K96 Winery, který vlastní s otcem a bratrem.
Společně s tím odšrouboval i líčení vlastního příběhu. Tak košatého, že k jeho vyslechnutí jedna lahev nestačí, což je podle všeho dobře, vždyť ve víně je přece pravda. Usedněme tedy s hostitelem za stůl, který je pevný jako poctivá víra. Nalijme si čistého vína. Poslouchejme.
Forbes Digital Premium
3. 4. 20236 min
Filip Saiver
redaktor Forbes Česko
Ve Forbesu od ledna 2020, novinářem od roku 1994. Baví jej hledat velké příběhy i tam, kde zdánlivě nejsou. Věří totiž, že velké příběhy jsou všude.
