Všichni víme, že proti strachu funguje v podstatě jakýkoli drink. Některé ale zabírají líp než jiné. A některé pak úplně nejlíp – třeba ty, které pro nás přímo jako lék na veškeré obavy namíchali nejlepší čeští barmani.
Miloš Danihelka (L’Fleur): Forest Gimlet
Pocházím z Krkonoš a u nás na horách se říká: Kdo se bojí, nesmí do lesa. My kvůli Forest Gimlet do lesa šli. Tenhle krátký, intenzivní drink je postavený na ginu Canaïma (mimochodem, ginu se v Británii v minulosti říkalo „Dutch Courage“), kterému sekunduje cordial z mladých větviček smrků. A jeho producenti zašli ještě dál než do lesa, vydali se rovnou do amazonského pralesa v rámci expedice, jejíž součástí byl třeba i známý český barman Alex Kratěna.
Smyslem téhle pouti bylo najít nové ingredience využitelné v gastronomii. Canaïma obsahuje celkem devatenáct rostlin, deset z nich je ručně sbíráno členy kmene Pémon, kteří žijí v harmonii s přírodou a přesně vědí, kde co roste a také kdy a jaké množství dané plodiny mohou sklidit, aniž by pralesu „ublížili“.
Receptura:
– 45 ml Canaïma gin
– 30 ml Cordial z mladých smrkových větviček
Forbes Digital Premium
19. 12. 20213 min
Zuzana Krajíčková
zástupce šéfredaktora Forbes Česko
V českém Forbesu působí od jeho vzniku v roce 2011, poslední dva roky vedle práce redaktora zajišťuje výrobu magazínu. Má na starosti dokázali – nejen v byznysu.
