Polévka je grunt a v čím dál chladnějším říjnovém počasí to platí dvojnásob. Milovníci vietnamské klasiky vědí, že pořádný vývar, chilli, koriandr, restované hovězí a rýžové nudle vyléčí všechny chmury. A ideální je začít prevencí.
Nechce se vám vařit, jste zmrzlí z víkendové procházky nebo potřebujete zahřát na duši uprostřed volební vřavy? Řešení má jméno pho. Vyzkoušejte oblíbené spoty, kde to voní koriandrem.
Pho Vietnam Tuan & Lan
https://www.instagram.com/p/CQ-usFGrb6U/?utm_source=ig_web_copy_link
Pho Vietnam Tuan & Lan u náměstí Jiřího z Poděbrad bylo jedním z prvních míst, kde jste si v Praze mohli tradiční polévku objednat, a inspirovalo řadu dalších podniků s vietnamskou kuchyní. Za deset let svého působení se podnik rozšířil o další pobočku a v roce 2017 dokonce vydali vlastní kuchařku, na které spolupracoval Zdeněk Pohlreich.
Pho Bar
https://www.instagram.com/p/BtdhoZzlMbC/?utm_source=ig_web_copy_link
V Pho Baru, jehož pobočky najdete Na Poříčí a na Národní třídě, se snaží kombinovat tradiční recepty a postupy přípravy s moderním přístupem a designovými interiéry restaurace. A daří se jim to. V jejich nabídce najdete desítku variant pho i řadu dalších vietnamských jídel, od salátů a závitků po nudlový pokrm bun.
Pho Ňam Ňam
https://www.instagram.com/p/Bduw3yUFd07/?utm_source=ig_web_copy_link
Připravovat tradiční vietnamskou kuchyni učil pana Chunga, šéfkuchaře Pho Ňam Ňam, ještě jeho dědeček, když vyrůstal v Hanoji. Na polévku, jejímž základem je silný, deset až dvanáct hodin tažený vývar, ploché rýžové nudle a čerstvé bylinky, v jeho podání si zajděte do Konecchlumského na Praze 6.
Pho Tung
https://www.instagram.com/p/BxrebUZBYmA/?utm_source=ig_web_copy_link
Pokud vyrazíte na tržiště Sapa, možností tam najdete tolik, že byste mohli jíst pho do konce života. Třeba vám výběr usnadní doporučení restaurace Pho Tung.
V podniku, který klade důraz na tradiční přípravu, najdete v nabídce jenom varianty polévky pho (pokud si odmyslíme smažené tyčinky quay, které si můžete k polévce dát jako přílohu), zato máte na výběr ze všech variant masa, které byste v polévce mohli chtít najít.
Gỗ Brno
https://www.instagram.com/p/BhbKfcmh5bZ/?utm_source=ig_web_copy_link
Zkrátka nepřijdete ani v moravské metropoli. Za nás zamiřte do Gỗ Brno kousek od náměstí Svobody. Restaurace s barevným interiérem od architekta Martina Hrdiny nabízí kromě slibovaného pho i další vietnamská jídla, například stejně populární Bún bò Nam Bộ. Samozřejmostí jsou i vegetariánské a veganské varianty.
