Uplácat cuketové placky je vskutku jednoduché. Absencí masa i lepku v jejich složení navíc potěšíte vegetariány i celiaky. Cuketa vnáší do placek svěží nádech, kukuřice v nich příjemně křupe a halloumi jim dodává na ještě lepší chuti. Milovníci pálivého si je můžou dle gusta vyostřit. Cuketové placky jsou dobré zatepla i zastudena a perfektně se k nim hodí dochucená zakysanka. Zpříjemní jakoukoliv garden party nebo posezení s přáteli a můžete si je s sebou zabalit i na cesty nebo na piknik.
Bezlepkové cuketové placky s kukuřicí, sýrem halloumi a citronovou kysanou smetanou
Na cca 12 placek potřebujete:
- 500 g cukety
- 225 g sýru halloumi
- 150 g sterilované kukuřice
- 2 vejce
- 120 g kukuřičné mouky
- sůl
- pepř
- ½ lžičky sušeného česneku
- 1 lžíci lístků oregana
- kůru z ½ citronu
- 1 červenou jalapeño papričku (volitelně)
- rostlinný olej na smažení
K podávání:
- 190 g deluxe 20% zakysané smetany
- citronovou kůru a šťávu
- čerstvě mletý pepř
Postup
- Cuketu důkladně umyjte, odřízněte oba konce a nastrouhejte nahrubo i se slupkou. Dejte ji do síta nad mísu, aby z ní odkapávala voda, kterou pustí. Mezitím nastrouhejte nahrubo halloumi sýr, slijte sterilovanou kukuřici a nachystejte si zbylé suroviny.
- Z cukety vymačkejte přebytečnou tekutinu ještě v rukách a vložte ji do větší mísy. Přidejte nastrouhaný sýr, zrnka kukuřice, vejce a kukuřičnou mouku. Osolte, opepřete, přisypejte sušený česnek, nadrobno nasekané oregano a jemně nastrouhanou kůru z citronu. Pokud budete přidávat papričku, nasekejte ji najemno a přidejte do celé nebo jen poloviční dávky (podle složení strávníků a jejich vztahu k pálivosti).
- Vše společně promíchejte, ať se chutě propojí. V rukách tvořte placičky zhruba o velikosti dlaně. Pevně je postiskejte a opatrně vložte na rozpálený olej v pánvi. Opékejte z každé strany asi 3 až 4 minuty dozlatova a nechte chvíli okapat na papírové utěrce. Z uvedeného množství budete mít celkem asi 12 placek (záleží na velikosti vaší dlaně).
- Na vychlazenou zakysanou smetanu nastrouhejte kůru z citronu a přidejte několik kapek citronové šťávy. Lehce opepřete a podávejte k hotovým cuketovým plackám.
