Oslavte masopust sladkými koláči! Tradiční moravské báleše se kupodivu nepečou v troubě, ani nesmaží v tuku, ale na sucho se opékají na pánvi. Tyto kynuté koláče navíc můžete připravit ve sladké i slané variantě nebo jako přílohu k masu.

info Foto Svatava Vašková
Foto Svatava Vašková
Jídlo jako stroj času. První vdolek vás přenese do dětství, druhý vás nebude chtít vrátit zpět Méně není více. Poctivé dvojctihodné koláče jsou toho důkazem Sladký Masopust: nadýchané domácí koblihy s vanilkovým krémem Buďte rozmařilí. Upečte si svatební koláče, i když zrovna nechystáte veselku
Sladké Martina Baťhová (Lancingerová) min
Jídlo jako stroj času. První vdolek vás přenese do dětství, druhý vás nebude chtít vrátit zpět
Sladké Svatava Vašková 3 min
Méně není více. Poctivé dvojctihodné koláče jsou toho důkazem
Sladké Markéta Marešová 4 min
Sladký Masopust: nadýchané domácí koblihy s vanilkovým krémem
Sladké Svatava Vašková 3 min
Buďte rozmařilí. Upečte si svatební koláče, i když zrovna nechystáte veselku

Slovácké báleše: kynuté koláče s mákem a povidly

Na 8 kusů potřebujete:

  • 20 g čerstvého droždí
  • 230 ml mléka
  • 15 g cukru krupice
  • 200 g hladké mouky
  • 200 g polohrubé mouky
  • 1 žloutek 
  • 2 lžíce oleje
  • Špetka soli

Na dokončení:

  • Cca 50 g rozpuštěného másla na potírání
  • 20 + 20 ml tuzemského rumu
  • 4 lžíce povidel
  • 2 lžíce mletého máku
  • 2 lžíce moučkového cukru
info Foto Svatava Vašková
Foto Svatava Vašková

Postup

  1. Nejprve nechte v misce vzejít kvásek z rozdrobeného droždí, cca 100 ml vlažného mléka, špetky cukru a lžičky mouky. Bude to trvat cca 10 minut.
  2. Do zadělávací mísy nalijte zbytek mléka, žloutek a aktivní kvásek. Přidejte olej, obě mouky, zbytek cukru a sůl. 
  3. Rukama nebo v robotu důkladně zadělejte hladké těsto, které přikryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte ho 60 minut v teple kynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. 
  4. Po vykynutí ho vyklopte na vál a rozdělte na osm stejných dílů. Prsty z každého vytvarujte placičku s důlkem uprostřed. Placky přikryjte utěrkou a nechte ještě 20 minut lehce dokynout. 
  5. Báleše opečte na suché pánvi nebo litinové plotýnce z obou stran.
  6. Ještě horké je pomažte rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. 
  7. Nakonec je potřete švestkovými povidly (ta můžete také naředit troškou rumu) a posypte směsí mletého máku a moučkového cukru. 

Tip: Další sladkou masopustní inspirací vám mohou být nadýchané koblihy s vanilkovým krémem, kynuté vdolečky, fantastické makové buchty nebo sladké bramborové lokše.

info Foto Svatava Vašková
Foto Svatava Vašková