Oldřich Sahajdák - Top šéfkuchaři Česka 2023 | Forbes

Předplatné

Byznys

Miliardáři Český byznys Světový byznys Breaking News Rozhovor Peníze Investice Nemovitosti Kryptoměny Technologie Startupy BrandVoice Byznys AdVoice

Zobrazit více

Poslední vydání

Listopadový Forbes přináší tradiční žebříček TOP CEOs pro rok 2024 a s nimi také fascinující příběh nejvýše postaveného českého manažera v globálním byznysu Roberta Kyncla. „Pořádně makejte a trocha štěstí vám naprší,“ vzkazuje v mimořádném rozhovoru muž, který žije svůj americký sen naplno. Nejvlivnější čeští manažeři a manažerky vám dají pár dobrých rad, které mohou pomoci i vašemu byznysu. Netradiční formou jsme se podívali […]
Zjistěte více!
Žebříčky

Nejbohatší Češi Nejbohatší lidé světa 30 pod 30 TOP CEO 2024

Zobrazit více

Poslední vydání

Listopadový Forbes přináší tradiční žebříček TOP CEOs pro rok 2024 a s nimi také fascinující příběh nejvýše postaveného českého manažera v globálním byznysu Roberta Kyncla. „Pořádně makejte a trocha štěstí vám naprší,“ vzkazuje v mimořádném rozhovoru muž, který žije svůj americký sen naplno. Nejvlivnější čeští manažeři a manažerky vám dají pár dobrých rad, které mohou pomoci i vašemu byznysu. Netradiční formou jsme se podívali […]
Zjistěte více!
Speciály
Komentáře
Woman

Ženy ve financí 2024

Zobrazit více

Poslední vydání

Podzimní Forbes Woman přináší historicky první výběr vlivných žen v bankovní a finanční sféře. Ženy totiž svět peněz mění. Banky, donedávna převážně mužský svět, se mění: ženy přibývají nejen v představenstvech a topmanagementu, ale i na pozicích, které donedávna ani neexistovaly. Představíme vám dámy, které mají v bankách na starosti třeba kyberbezpečnost, odhalují kartové a kybernetické podvody, pracují s daty a AI. Sešli jsme […]
Zjistěte více!
Podcasty

Život je bohatý Funny Money Jak být lepší Forbes Life! Byznys Closer

Zobrazit více

Poslední vydání

Listopadový Forbes přináší tradiční žebříček TOP CEOs pro rok 2024 a s nimi také fascinující příběh nejvýše postaveného českého manažera v globálním byznysu Roberta Kyncla. „Pořádně makejte a trocha štěstí vám naprší,“ vzkazuje v mimořádném rozhovoru muž, který žije svůj americký sen naplno. Nejvlivnější čeští manažeři a manažerky vám dají pár dobrých rad, které mohou pomoci i vašemu byznysu. Netradiční formou jsme se podívali […]
Zjistěte více!
Newslettery
Eventy
Premium

American Dream!

American Dream!

listopad 2024

Listopadový Forbes přináší tradiční žebříček TOP CEOs pro rok 2024 a s nimi také fascinující příběh nejvýše postaveného českého manažera v globálním byznysu Roberta Kyncla. „Pořádně makejte a trocha štěstí vám naprší,“ vzkazuje v mimořádném rozhovoru muž, který žije svůj americký sen naplno. Nejvlivnější čeští manažeři a manažerky vám dají pár dobrých rad, které mohou pomoci i vašemu byznysu. Netradiční formou jsme se podívali […]

Zobrazit vydání

Oldřich Sahajdák

Oldřich Sahajdák

Restaurace: LA DEGUSTATION BOHÊME BOURGEOISE

Lokalita: Praha

Věk: 48 let

Držitel michelinské hvězdy nesnese, když se cokoli předstírá. Jídlo podle něj musí být autentické a suroviny nesmí pocházet z větší dálky než 250 kilometrů od restaurace, kde vaří. Alespoň to je jeho filozofie, kterou uplatňuje ve vedení restaurace, která byla v Česku průkopníkem degustačních menu: La Degustation Bohême Bourgeoise.

Pokud máte trauma z klasických jídel školní jídelny, jako je například koprovka nebo rajská, Sahajdákova kouzla vás donutí svou nechuť k nim zásadně přehodnotit.

„Učil jsem se dělat pravou neapolskou pizzu i brazilskou kuchyni, ale to nejzásadnější jsou pro mě chutě mého dětství. Žádný michelinský komisař navíc netuší, jak mají chutnat. To víme jen my, lokálové,“ tvrdí.

Momentálně stojí před Oldřichem Sahajdákem další výzva, protože v rámci skupiny Ambiente otevírá svůj nový počin: restauraci Marie B., kde budou na lístku i exotičtější suroviny.

Velký rozhovor s Oldřichem Sahajdákem nejenom o novém podniku si přečtěte v aktuálním vydání magazínu Forbes Life.