Český startup KiloMayo po dvou letech vývoje oficiálně zpřístupnil svou technologickou platformu restauracím, kavárnám a dalším podnikům v gastronomii.
Systém už podle firmy využívá přes 250 provozů, mezi nimi například Doubleshot, Mazelab, Taro nebo Automat Matuška. Ambicí startupu přitom není vytvořit další software pro gastro segment, ale vybudovat infrastrukturu, na níž mají vzniknout specializovaní AI operátoři schopní řídit každodenní provoz podniků.
Trh gastronomických technologií dnes nabízí desítky samostatných řešení, od pokladen přes skladové systémy až po věrnostní programy či reporting. KiloMayo se snaží jít opačnou cestou a jednotlivé provozní vrstvy propojit do jednoho systému.
„Zdálo by se, že gastronomie potřebuje lepší software. Po stovkách hodin strávených přímo v provozech je ale více než jasné, že největším problémem gastra není nedostatek technologií,“ říká Pavel Fuchs, spoluzakladatel a CTO KiloMayo.
„A proto stavíme provozní vrstvu podniku, v níž mohou existovat lidé a AI dohromady,“ dodal.
Platforma integruje prodej, objednávky, skladové hospodářství, finance, zákaznickou správu, týmové řízení i reporting. Podle zakladatelů je právě roztříštěnost těchto systémů jedním z hlavních důvodů, proč podniky i přes rostoucí množství dostupných dat stále tráví velkou část času administrativou místo samotným řízením byznysu.
Startup původně vznikal jako software pro gastronomii, postupně se ale strategie firmy změnila.
„Začali jsme stavět lepší software pro gastro. Jenže čím více času jsme trávili přímo v restauracích a kavárnách, tím více jsme si uvědomovali, že jen další aplikace nic neřeší. Restaurace nepotřebují další dashboard. Potřebují méně administrativy a více času na hosty, tým a samotný byznys,“ doplňuje Nikola Pantovič, druhý spoluzakladatel a CEO.
Další fáze vývoje má směřovat k automatizovanému řízení provozů prostřednictvím AI. Firma chce vyvíjet takzvané nativní AI operátory, kteří budou schopni samostatně pomáhat například s nákupem surovin, správou zásob, finančním řízením nebo optimalizací marží.
„AI má lidem v gastru ulehčit práci, ne je nahradit. Klíčová role člověka zůstává nezastupitelná,“ říká Pantovič. „Ušetřený čas je potřeba věnovat zákazníkům,“ dodává.
Za startupem stojí dvojice zakladatelů Nikola Pantovič a Pavel Fuchs, kteří mají zkušenosti z českého technologického prostředí. Pantovič dříve působil ve vedení společnosti Socialbakers, jednoho z nejvýraznějších českých technologických exitů posledních let.
Fuchs se dlouhodobě věnuje vývoji digitálních produktů a podílel se mimo jiné na projektech manGoweb, Rekola či Goodlok.
„Po letech v technologickém světě jsem nehledal další nově vznikající problém. Chtěl jsem být v odvětví, které mám rád. Gastro pro mě vždycky byla srdeční záležitost. Čím více času jsme trávili s provozovateli, tím více jsme viděli, kolik energie končí v administrativě místo u rozvoje týmu a péče o hosty. Na tom jsme začali stavět,“ říká Pantovič.
Produkt podle firmy vznikal přímo ve spolupráci s restauracemi, kavárnami a bary a jeho vývoj probíhal více než dva roky přímo v provozech.
„Od tech člověka to možná vyzní paradoxně, ale nesnáším slovo digitalizace. Zdigitalizovat práci nedává smysl. Ta práce se musí stejně udělat. Dobrý software ji má pomoct udělat rychleji a s menším úsilím,“ dodává Pavel Fuchs.
KiloMayo vzniklo v České republice, firma ho ale od začátku stavěla jako produkt s ambicí mezinárodní expanze. Vedle českého trhu se nyní připravuje na vstup do zahraničí, kde podle zakladatelů hospitality sektor řeší podobné problémy, nedostatek personálu, rostoucí provozní náklady nebo administrativní zátěž.
Platforma je od 17. června veřejně dostupná pro gastronomické podniky v Česku. Firma uvádí, že spuštění uzavírá dvouleté období interního vývoje a testování. Produkt je dostupný formou online registrace se sedmidenním bezplatným testovacím obdobím.
Společnost uvádí, že její systém dnes využívá více než 250 podniků po celé České republice. KiloMayo zároveň deklaruje, že od počátku funguje bez institucionálního kapitálu.
