Jsou chvíle, kdy zkrátka není čas na nějaké gastro hrdinství, a větší službu než sofistikované a zdlouhavé pečení vám prokáže obyčejná „buchta na plech“. A naše smetanová bublanina bez vážení spadá přesně do této kategorie.
Těsto máte umícháno během pár minut, ovoce se hodí téměř jakékoli, co je v sezoně, vše můžete upéct na plechu i v koláčové formě a pro elegantnější verzi posypat mandlemi, sekanou čokoládou nebo třeba drobenkou, co vám zbyla z pečení koláčů a čeká na svou chvíli v mrazáku. Veškerý ušetřený čas pak věnujte užitečnějším aktivitám, jako je odpočinek, pohyb nebo posezení u kávy, ke které si tuhle čerstvě upečenou bublaninu s ovocem vychutnáte…
Foto Jakub Jurdič
Foto Jakub Jurdič
Hrnková jahodová bublanina se smetanou
Na 26cm formu potřebujete:
- 3 až 4 kelímky ovoce (jahody, třešně, rebarbora, rybíz, maliny, borůvky)
- 2 plné kelímky mouky (polohrubá či hladká) + 1 lžíce na ovoce
- 3 vejce
- 1 kelímek smetany ke šlehání (200 g)
- ¾ kelímku třtinového cukru
- ½ kelímku slunečnicového oleje nebo másla
- 1 sáček kypřicího prášku
Pro chutnější těsto přidejte:
- 1 lžička vanilkového nebo mandlového extraktu
- ¼ lžičky soli
- Kůra z 1 citronu
Čím lze koláč posypat:
- Mandlové plátky
- Sekaná čokoláda
- Drobenka
Foto Jakub Jurdič
Foto Jakub Jurdič
Postup
- Ovoce (zde 400 g jahod) odstopkujte, omyjte, nechte oschnout a smíchejte se lžící mouky, aby v těstě tolik nekleslo. Troubu vyhřejte na 180 °C a koláčovou formu nebo malý pekáč vymažte pořádnou vrstvou másla a vysypejte pšeničnou krupicí, strouhankou nebo třeba kokosem.
- Na odvažování surovin použijte kelímek od smetany. Vejce důkladně prošlehejte a postupně k nim zapracujte smetanu, cukr, olej nebo rozpuštěné máslo, mouku a kypřicí prášek. Pokud dáváte (a silně to doporučuji), vmíchejte i vanilku, sůl a citronovou kůru.
- Těsto nalijte do formy, poklaďte ovocem, posypejte mandlovými plátky a pečte asi 35 minut dozlatova a až je špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá.
Tip: Kromě šlehačky se do buchty hodí i jogurt, kefír či podmáslí, jen případně upravte jeho množství, kdyby bylo těsto příliš husté. Velké jahody můžete přepůlit, malé ale ponechte vcelku, aby si uchovaly šťavnatost. Ze stejného důvodu se doporučuje nepeckovat třešně, což já osobně ale považuji za zlotřilost. Je snad někomu příjemné kousnout do pecky?
Foto Jakub Jurdič
Foto Jakub Jurdič
