Slovenský prívarok se podává jako hlavní chod a může mít mnoho podob – bramborový, luštěninový, ale i dýňový či kedlubnový. V dnešním receptu jsme použili čerstvé listy baby špenátu, a prívarok má tak navíc dokonale jarní barvu.

Připravte si podobně krásně zelené i palačinky, risotto, nebo dokonce cupcakes! 

Meatless Monday v indickém stylu: vyzkoušejte úžasný palak paneer Málo ingrediencí a žádná mouka, zato spousta chuti i bílkovin. Připravte si dvacetiminutou špenátovou omeletu Na letní hostiny i jako studená večeře: špenátový koláč s kozím sýrem Jaro na talíři. Svěží špenátovo-hráškový krém s lososovými noky
Vegetariánské a vegan Kateřina Jurdičová min
Meatless Monday v indickém stylu: vyzkoušejte úžasný palak paneer
Do 20 minut Martina Baťhová (Lancingerová) min
Málo ingrediencí a žádná mouka, zato spousta chuti i bílkovin. Připravte si dvacetiminutou špenátovou omeletu
Slané pečení Martina Baťhová (Lancingerová) min
Na letní hostiny i jako studená večeře: špenátový koláč s kozím sýrem
Polévky Martina Baťhová (Lancingerová) min
Jaro na talíři. Svěží špenátovo-hráškový krém s lososovými noky

Špenátový prívarok: slovenská špenátová omáčka s brambory a vejcem

Na 2 porce potřebujete:

  • 250 g čerstvého baby špenátu
  • 220 ml mléka
  • 1 lžíce másla
  • ½ cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1,5 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce mascarpone
  • Špetka muškátového oříšku
  • Sůl & pepř
info Foto Svatava Vašková
Foto Svatava Vašková

Postup

  1. Nejprve v mléce rozmixujte tyčovým nebo stolním mixérem čerstvý špenát. Pracujte postupně ve třech dávkách.
  2. Ve vyšší pánvi na másle krátce orestujte najemno nakrájenou cibulku a na plátky nasekaný česnek do sklovata. Přidejte hladkou mouku a společně zasmažte.
  3. Na vzniklou jíšku nalijte špenátovou směs a důkladně ji promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Směs přiveďte k varu a vařte asi 3 minuty. Ochuťte muškátovým oříškem a zjemněte mascarpone. 
  4. Nakonec prívarok osolte a opepřete. Podávejte ho s vařenými bramborami a volským okem.
info Foto Svatava Vašková
Foto Svatava Vašková