K Vánocům likéry patří. Potěší nejen jako dárek, ale také při posezení s rodinou a přáteli. Aby se vám při setkání s blízkými nesešlo jako obvykle hned několik lahví tradičního vaječného likéru, přijďte s něčím speciálním a vyzkoušejte 3 originální příchutě likérů, na který využijete 1 společný základ – domácí sladké zahuštěné mléko.
Základ na likéry – na asi 600 ml zahuštěného sladkého mléka potřebujete:
- 1200 ml plnotučného mléka
- 400 g cukru
- 80 g másla
- Ingredience promíchejte v širokém hrnci (široký proto, aby se tekutina lépe odpařovala). Přiveďte k varu a na mírném až středním plameni nechte probublávat, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Nevařte mléko příliš zprudka, aby se nepřichytilo nebo neuteklo z hrnce.
- Mléko rozdělte na třetiny a ochuťte dle následujících receptů.
Malinový likér s bílou čokoládou:
- 200 ml zahuštěného sladkého mléka
- 250 ml 30% smetany (můžete použít i méně tučnou)
- 70 g bílé čokolády
- 20 g lyofilizovaných malin
- 270 ml bílého rumu
- Smetanu přiveďte k varu. Poté stáhněte z plotny a vsypte do ní nadrobno nalámanou čokoládu a nechte rozpustit.
- Maliny rozmixujte na prach a prosijte, abyste se zbavili zrníček. Prach vmíchejte nebo rozmixujte s čokoládovou smetanou a smíchejte s rumem a zahuštěným sladkým mlékem.
- Likér vychlaďte. Pokud se vám zdá příliš hustý, nařeďte trochou smetany nebo rumu.
Kokosovo-vanilkový likér:
- 200 ml zahuštěného sladkého mléka
- 150 až 200 ml kokosového mléka
- 30% smetana (můžete použít i méně tučnou)
- 200 ml bílého rumu
- 2 – 3 lžičky vanilkového extraktu nebo 1 lusk vanilky
- Kokosové mléko lehce zahřejte, aby se dobře propojilo s dalšími ingrediencemi. Pokud máte mléko příliš tučné, můžete doředit smetanou – celkem do objemu 200 ml.
- Kokosovou smetanu smíchejte s bílým rumem, vanilkovým extraktem a vychlaďte.
Kávový likér se skořicí
- 200 ml zahuštěného sladkého mléka
- 250 ml 30% smetany (můžete použít i méně tučnou)
- 1 lžička skořice
- 2 silná espressa (60 ml)
- 200 ml bourbonu
Postup
- Smetanu svařte se skořicí a nechte vystydnout. Smíchejte s ostatními ingrediencemi a dejte vychladit.
- Před naléváním do skleniček lahev protřepejte.
Jak likéry skladovat? Likéry po zchladnutí přelijte do uzavíratelných lahví, skladujte v lednici a spotřebujte do 2 týdnů.
