Rumové kuličky jsou jedním z ikonických receptů na vánoční cukroví. Originální typ receptu založený na mletých piškotech, másle a cukru je však tíhou pro naše zažívání a později se snadno projeví i jako tíha pro naše tělo v podobě pár kil navíc. Neslibujeme, že po těchto kuličkách nepřiberete, pokud sníte na posezení celý talíř, přesto vám tato bezlepková, bezcukrová a bezmáslová alternativa ušetří nějaké ty kalorie a tělu naopak prospějete dávkou živin z kvalitních zdrojů.
Základem receptu jsou mandle a fíky, zkusit ale můžete i variantu, kde fíky střídají sušené švestky a mandle zase kešu nebo pekanové ořechy. Pokud milujete čokoládu, můžete si požitek z cukroví znásobit máčením kuliček do čokolády.
Nepečené rumové kuličky z mandlí a fíků
Na 18 kuliček potřebujete:
- 100 g měkkých sušených fíků
- 100 g mandlí umletých nebo rozmixovaných najemno
- 20 g kokosového oleje
- 15 g kakaa
- 2 lžíce rumu
- Drcené mandle na obalení
Postup:
- Fíky zbavte stopek, překrojte na menší kusy a spolu s mletými mandlemi vložte do mixéru. Mixujte, dokud nebudou fíky nasekané na jemné kousky.
- Přidejte kokosový olej, kakao a rum a ještě dál mixujte, dokud se hmota nespojí.
- Z hmoty mezi dlaněmi vyvalujte kuličky a ihned obalujte v drcených mandlích. Vyvalováním se lehce uvolňuje tuk a povrch je lepkavý, proto na sebe nabalí mandle. Pokud byste nechali hotové kuličky chvíli ležet na talíři, obalovat už nepůjdou. Takovou situaci můžete napravit tak, že kuličky obalíte v rozpuštěné čokoládě a užijete si trochu jinou, ale stejně báječnou chuť. Případně můžete část obalit v mandlích a část v čokoládě.
- Skladujte zavřené v krabičce v chladu. Vydrží vám takto 2 až 3 týdny.
Tip: Jak docílit hrubších kousků sekaných mandlí na obalení kuliček? Při mixování mandlí mixujte mandle po částech. Nemixujte tak dlouho, aby byly všechny kousky najemno, ale dokud ještě zůstává v mixéru část větších kousků, přesijte je přes hrubší síto a odložte stranou do mističky. Tyto čisté kousky bez jemného mandlového prachu budou krásně zdobit i další druhy cukroví.
